A szilvában őrölt szilva sterilizálás nélkül

13.05.2025 Téli üres

Ami a legelőnyösebb, akkor a nyári gyümölcsök és bogyók ízét meg lehet őrizni télen egészen a saját gyümölcslébe történő konzerválással. Ez a betakarítási módszer a szilva esetében is kiválóan használható - a gyümölcsök lédúsak és fényesek, szinte olyanok, mint a friss. A recept nem tartalmaz további folyadékot, tehát a szilvaszeletek ízét koncentrálják. Télen főzéshez nem csak konzervgyümölcsöt használhat, hanem a tőlük maradó szirupot is, nagyon finom és vastag.

Javasoljuk, hogy tanulja meg az illatos szilva télen történő tartósításának módszerét sterilizálás nélkül. Az alkatrészeket 1 literes kannára tervezték.

összetevők:

szilva (nem túlérett) - 800-900 g (mennyi belefér egy üvegbe);
cukor - 400 g;
citromsav - 1/3 teáskanál

Hogyan készítsünk szilvát a télre a saját gyümölcslében?

Szinte bármilyen szilva alkalmas erre az előkészítésre, főleg az, hogy a gyümölcsök kizárólag lédúsak, mivel ízben őrzik meg saját léjük, folyadék hozzáadása nélkül. Ezért a "zöld" szilva nem működik, de nem ajánlott túlérett szilva használata - a tiszta szilvaszeletek egyszerűen erjednek, elveszítik alakját.

Válasszon egész, nem sérült, erős gyümölcsöt. A szilvát alaposan mossuk le hideg vízben.

Ossza fel az egyes szilvákat a horony mentén felére. A felek rendezéséhez kés segítségével válassza ki a gyümölcsöket. Dobd el a csontokat.

Hajtsa össze a szilvaszeleteket egy vastag fenekű hőálló tartályban.

Megszórjuk minden szilvaréteget cukorral. Fedjük le a tartályt többrétegűre hajtogatott gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 5-6 órán át.

A lé fokozatosan kiemelkedik a szilvából, amely összekeveredik a cukorral. A gyümölcslé egyenletesebb kiürítéséhez rendszeresen nyissa ki a szilvát, és rázza meg kissé a tartályt. Így a gyümölcs felét finoman összekeverjük deformáció nélkül.

Amikor a cukormag teljesen feloldódik, folytathatja a tartósítás további előkészítését. Azonnal készítse elő az üvegeket. A feltüntetett termékmennyiséget 1 liter munkadarabra tervezték, vagyis 1 literre vagy 2 fél literes kannára van szükség. Mossa le a tartályokat és sterilizálja azokat bármilyen kényelmes módon. Meg lehet csinálni sterilizálás nélkül, többször is, ha kannákat merített merő forrásban lévő vízzel. A takarókat fel kell forralni vagy alkohollal megtörölni.

Helyezzen egy edényt szilvával és gyümölcslével a tűzhelyre, gyújtsa meg minimális tüzet. Forraljuk fel a forrást, és forraljuk 1 percig, majd a készítmény végén adjunk hozzá citromsavat. Nem tanácsos a csatornák felét keverni, hogy azok ne veszítsék el formájuk. Az edényt oldalról a másikra forgathatja, hogy a gyümölcsök egyenletesen felmelegedjenek.

Rendezzen a szilvát üvegekbe, öntsön szirupot az edény peremére.

Lezárja az üvegeket steril fedéllel, fordítsa meg, tekerje be a tartósítást vastag takaróval. Amikor a munkadarab teljesen lehűlt (általában 10-12 óra elteltével), vigye át egy hűvös, sötét helyre, ahol megvárja a tél.

Szolgáljon önálló desszertként vagy finom kiegészítőként a palacsinta, a palacsinta számára. Használható házi sütés töltelékéhez is - pite, pite, tekercs. Finom kompótot és zselét is készítenek ilyen szilvából.